Cách làm bánh flan bằng lò nướng thơm ngon, mịn màng tại nhà

Bánh flan là món tráng miệng quốc dân được yêu thích bởi vị béo ngậy của trứng sữa hòa quyện cùng lớp caramen đắng nhẹ. Thay vì cách hấp truyền thống, việc làm bánh flan bằng lò nướng sẽ giúp bánh chín đều, bề mặt láng mịn và tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết công thức và những bí quyết để có mẻ bánh hoàn hảo ngay lần đầu tiên.

Nguyên liệu chuẩn bị cho công thức làm bánh flan bằng lò nướng

Để bắt đầu thực hiện cách làm bánh flan bằng lò nướng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản nhưng chất lượng dưới đây:

• Trứng gà: 5 quả (nên chọn trứng gà kiến hoặc gà ta để bánh có màu vàng đẹp).
• Sữa tươi không đường: 500ml.
• Sữa đặc: 150g (tùy chỉnh theo độ ngọt mong muốn).
• Đường cát trắng: 100g (dùng để làm lớp caramen).
• Tinh chất vanilla: 1 muỗng cà phê.
• Phô mai (tùy chọn): Nếu bạn muốn thực hiện cách làm bánh flan phô mai bằng lò nướng, hãy chuẩn bị thêm 2-3 miếng phô mai con bò cười.

Cách làm caramen bằng lò nướng và trên bếp

Lớp caramen đóng vai trò quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh. Mặc dù bạn có thể thực hiện cách làm caramen bằng lò nướng bằng cách cho đường và nước vào khuôn rồi nướng ở nhiệt độ cao, nhưng cách làm trên bếp vẫn phổ biến và dễ kiểm soát màu sắc hơn.

Các bước thắng đường caramen

Cho 100g đường vào nồi cùng một chút nước lọc vừa đủ làm ướt đường. Đun ở lửa vừa, tuyệt đối không khuấy cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đậm. Khi đường đạt màu ưng ý, vắt một vài giọt nước cốt chanh để caramen không bị đông cứng quá nhanh. Nhanh tay tráng một lớp mỏng caramen vào đáy các khuôn bánh.

Quy trình trộn hỗn hợp làm kem flan bằng lò nướng

Để bánh flan lò nướng đạt được độ mịn, bước trộn hỗn hợp trứng sữa là cực kỳ quan trọng.

Kỹ thuật đánh trứng không tạo bọt khí

Cho trứng vào tô lớn, dùng phới lồng khuấy nhẹ tay theo một chiều. Lưu ý không đánh mạnh tay để tránh tạo ra các bọt khí – nguyên nhân chính gây ra tình trạng rỗ khi nướng bánh flan bằng lò nướng.

Pha chế sữa và trứng

Đun nóng sữa tươi và sữa đặc đến khoảng 60-70 độ C (chỉ thấy hơi sủi tăm, không để sôi bùng). Nếu bạn làm cách làm flan bằng lò nướng có phô mai, hãy tán nhuyễn phô mai và hòa tan vào sữa nóng lúc này. Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay. Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây ít nhất 2 lần để loại bỏ các lợn cợn từ lòng trắng trứng.

Cách nướng bánh flan bằng lò nướng đạt độ mịn tối đa

Kỹ thuật thực tế khi hấp bánh flan bằng lò nướng (hay còn gọi là nướng cách thủy) sẽ quyết định thành phẩm có bị khô hay không.

Chuẩn bị khay nướng cách thủy

Xếp các khuôn bánh đã rót đầy hỗn hợp trứng sữa vào một khay nướng sâu lòng. Rót nước sôi vào khay sao cho mực nước cao khoảng 1/2 đến 2/3 chiều cao của khuôn bánh. Đây chính là cách hấp bánh flan bằng lò nướng giúp nhiệt độ lan tỏa đều và giữ cho bánh luôn ẩm mịn.

Nhiệt độ và thời gian nướng tiêu chuẩn

Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Cho khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 35 – 45 phút tùy theo kích thước khuôn. Cách hấp caramen bằng lò nướng này cần sự kiên nhẫn; không nên nướng ở nhiệt độ quá cao vì sẽ khiến bánh bị sôi và rỗ tổ ong.

Bí quyết để làm bánh flan với lò nướng không bị rỗ

Nhiều người gặp khó khăn khi làm caramen bằng lò nướng vì bánh thường bị khô mặt hoặc rỗ bên trong. Dưới đây là những mẹo nhỏ dành cho bạn:

• Che mặt khuôn: Dùng giấy bạc che kín mặt khuôn hoặc mặt khay nướng để tránh nhiệt trực tiếp làm khô bề mặt bánh.
• Kiểm tra độ chín: Dùng tăm đâm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch, không dính nước là bánh flan bằng lò nướng đã chín.
• Làm nguội đúng cách: Sau khi nướng xong, để bánh nguội hẳn rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi thưởng thức.

Ưu điểm khi sử dụng cách làm bánh flan lò nướng so với các phương pháp khác

So với cách làm bánh flan không cần lò nướng (như dùng nồi cơm điện hay hấp xửng), việc sử dụng lò nướng giúp bạn kiểm soát nhiệt độ chính xác hơn. Cách làm kem flan bằng lò nướng mang lại kết cấu bánh đặc hơn, béo hơn và bề mặt cực kỳ thẩm mỹ. Hơn nữa, bạn có thể thực hiện cách nướng bánh flan bằng lò nướng với số lượng lớn trong một lần, rất phù hợp cho các buổi tiệc gia đình.

Kết luận

Công thức làm bánh flan bằng lò nướng không hề khó nếu bạn nắm vững các nguyên tắc về nhiệt độ và kỹ thuật trộn trứng sữa. Một chiếc bánh flan hoàn hảo phải có màu vàng nhẹ, mịn màng như thạch, tan ngay trong miệng và thoang thoảng hương thơm của vanilla cùng caramen. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh flan với lò nướng trên đây, bạn sẽ tự tin vào bếp để chiêu đãi người thân món quà vặt tuyệt vời này.

Để đảm bảo món bánh flan của bạn luôn chín đều và đạt hương vị thơm ngon nhất, việc sử dụng một nguồn nhiệt ổn định từ bếp gas hoặc lò nướng gas là rất quan trọng. Khi cần thay gas hoặc bảo trì hệ thống bếp, hãy tin dùng dịch vụ chuyên nghiệp để đảm bảo an toàn cho gian bếp nhà bạn.

Thương hiệu: SaigonPetro
Website: https://canho.info.vn/
Đại lý: http://alogas.vn/

Hãy liên hệ ngay với đại lý AloGas để được cung cấp gas SaigonPetro chính hãng. Chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm gas sạch, đủ cân và an toàn tuyệt đối, giúp ngọn lửa nấu nướng luôn xanh đều, tiết kiệm nhiên liệu, là người bạn đồng hành hoàn hảo cho mọi cách làm bánh flan bằng lò nướng tại gia đình bạn!

Kêu gọi gọi gas Saigonpetro tại đại lý AloGas và lý do